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常见肉鸭品种有哪些,常见肉鸭品种介绍

时间:2017年12月18日 09:56:40 来源: 养鸭技术 编辑:网络 浏览: 471

生产中,根据经济用途常将鸭分为肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。常见的肉鸭品种有哪些?都有什么特点?在此,禽管家为您介绍几个常见的肉鸭品种。

北京鸭

北京鸭

北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。国内北京鸭肉用性能尚低于国外先进水平,其中早期生产速度差距较大,其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。

一、品种特征

北京鸭体型硕大丰满,挺拔美观。头较大。喙中等大小。眼大而明亮。颈粗、中等长。体躯长方,前部昂起,与地面约是 30°角,背宽平,胸部丰满,胸骨长而直.两翅较小而紧附于体躯。尾短而上翘,公鸭有 4 根卷起的性羽。产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满,显得后躯大于前躯,腿短粗,蹼宽厚。全身羽毛丰满,羽色纯白并带有奶油光泽;喙、胫、蹼橙黄色或橘红色;虹彩蓝灰色。初生雏鸭绒羽金黄色,称为“鸭黄”,随口龄增加颜色逐渐变浅,至金周龄前后变成白色;至 60 日龄羽毛长齐,喙 、进发、蹼橘红色。

二、生产性能

产肉性能:一般鸭群雏鸭初生重为 58~62g, 3 周龄为 600~700g, 7 周龄为 1750~2000g, 9 周龄为 2500~2750g, 150 日龄为 2750~3000g。长期以来,北京鸭主要用于生产填鸭,生产程序分为幼雏、中雏和填鸭,幼雏和中雏亦称“鸭坯子”阶段,用 7 周左右时间,以后再填 10~15d,使填鸭达到 2.75kg 左右的出售标准。屠宰率:北京鸭因两种肉鸭生产方式而屠体品质有所不同,其中填鸭的屠体脂肪率较高,瘦肉率低于未经填词的肉鸭屠体。填鸭的半净膛屠宰率,公鸭为 80.6,母鸭为 81.0%;全净膛屠宰率,公鸭为 73.8%,母鸭为 74.1%。胸肌和腿肌占净膛的比例分别为,公鸭 6.5%和 11.6%,母鸭 7.8%和 10.7%,胸、腿肌合计,公鸭为 18%,母鸭为 18.5%。来自选育群自由采食饲养的肉鸭,半净膛屠宰率,公鸭为 83.6%,母鸭为 82.2%;全净膛屠宰率,公鸭为 77.9%,母鸭为76.5%,胸肌率,公鸭为 10.3%,母鸭为 11.9%;腿肌率,公鸭为 11.3%,母鸭为 10.3%,胸、腿合计,公鸭为21.6%,母鸭为 22.8%。

肥肝性能:北京鸭有较好的肥肝性能,是国外生产肥肝的主要鸭种,用 80~90 日龄北京鸭或北京鸭与瘤头鸭杂交的杂种鸭,填饲 2~3 周,每只可产肥肝 300~400 g,而且填肥鸭的增重快,可达到肝、肉双收的目的。我国从 1980 年开始用北京鸭试填肥胖, 1980 年上海市青浦县徐泾肥肝场用北京鸭生产肥肝 10 余。

产蛋性能:北京鸭不仅具有优良肉用性能,而且具有很高的产蛋性能。 60 年代以前,曾直认为北京鸭的年产蛋量为 180 个,蛋重为 90 g 以上。人工强制换羽是我国北京鸭生产的传统种鸭管理技术。种鸭在第一个产蛋期末,即产蛋 9~10 个月以后,产蛋率。种蛋质量和受精率均开始下降。此时,通过短期限制饲喂、饮水和照明等措施,迫使母鸭停产换羽,并于 40~50d 内恢复产蛋,利用第二个产蛋期。经过人工强制换羽的鸭群复产整齐一致,保持较高的产蛋率、种蛋受精率和孵化率。一般第二个产蛋期多为 6 个月左右。在两个产蛋期内,每只母鸭可产蛋 280~290 个。 60 年代以来,国外肉鸭生产中亦开始采用人工强制换羽,而我国的北京鸭场中有许多却改为仅利用种鸭的头一个产蛋年, 80 年代初,有些鸭场又开始采用人工强制换羽。

繁殖性能:性成熟期为 150~18O 日龄。公母配种比例多为1:5。种蛋受精率为90%以上。受精蛋孵化率为80%左右。成活率:1~28日龄雏鸭成活

率为 95%以上。一般生产场每只母鸭可年生产(繁殖)80只左右肉鸭或填鸭。育种场的每只母鸭年产肉鸭 100 只以上。

天府肉鸭
 
天府肉鸭

 天府肉鸭是四川农业大学家禽育种专家王林全教授利用引进种和地方良种的优良基因,应用现代家禽商业育种强化选择的原理,采用适度回交和基因引入技术,育成的遗传性能稳定、适应性和抗病力强的大型肉鸭商用配套品系。天府肉鸭已广泛分布于四川、云南等十多个省市,具有强大的市场竞争力和广阔的推广应用前景。

一、品种特征

体型硕大丰满,羽毛洁白,喙、胫、蹼呈橙黄色;母鸭随着产蛋日龄的增长,颜色逐渐变浅,甚至出现黑斑;初生雏鸭绒毛呈黄色。

二、生产性能

天府肉鸭白羽系:父母代种鸭 26 周龄开产(产蛋率达 5%),年产合格种蛋 240-250 枚,蛋重 85-88 克,受精率 90%以上。商品代肉鸭 4 周龄活重 1.8-1.9 公斤,料肉比 1.6-1.8:1; 6周龄活重 2.9-3 公斤,料肉比 2.2-2.4:1; 7 周龄活重 3.2-3.3 公斤,料肉比 2.5-2.6:1。

天府肉鸭麻羽系:父母代种鸭 26 周龄开产,年产合格种蛋 230-240 枚,蛋重 83-85 克,受精率 90%以上。商品代在放牧补饲饲养条件下, 45 日龄活重达 1.7-2 公斤,补饲料肉比1.7—1.8:1。

樱桃谷鸭
樱桃谷鸭

樱桃谷鸭,是英国林肯郡樱桃谷公司经多年培育而得的优良品种,又名快大鸭、超级鸭。迄今已远销 61 个国家和地区,深受畜牧界青睐和消费者欢迎,年交易额达 1800 万英磅。1984年荣获英国女王颁发的出口成就奖。

一、品种特征

樱桃谷鸭的外貌颇似北京鸭,全揣羽毛洁白,头大,额宽,鼻脊较高,喙橙黄色、稍凹略短于北京鸭;颈平而粗短,翅膀强健,紧贴躯干;背部宽而长,从肩向尾稍斜,胸宽肉厚;腿粗而短呈橘红色,位于躯干后部。屠宰半净膛率为85%。全净膛率连头脚 79%,去头腿为 71%。 樱桃谷鸭有蛋用、肉用型。肉用型樱桃谷鸭具有体型大、生长快、瘦肉多、肉质好、饲料报酬高的和适应性强等优点。

二、生产性能

种鸭性成熟期为182天,父母代年平均产蛋210~220枚,蛋重75克。英国樱桃谷公司培育出SM系超级肉鸭,其父母代母鸭66周龄产蛋220枚。

父母代成年公鸭体重4~4.5千克、母鸭3.5~4千克,母鸭开产体重3.1千克。SM3系商品代肉鸭42日龄体重3.2千克,料肉比为2.02:1。

据报道,在喂全价饲料和良好的管理条件下,初生重 1.2 两的雏鸭, 3 周龄重 1.2 斤, 5 周龄重 2.8 斤, 2 月龄便长一 6-8 斤可上市。成年母鸭体重 7-8 斤,公鸭 8-10 斤,最重的达 15 斤。母鸭 14-150日龄开始产蛋,平均蛋重将近 2 两,产蛋高峰期长达 5-6 个月,年产蛋 220 枚左右。冬季照常产蛋、交配。种蛋受业率可达90%左右。

樱桃谷鸭既耐寒又比较耐热,可以水养也能旱牧,喜欢栖息于干爽地方,能在陆地交配,无论湖沼、平原、丘陵或山区、坡地、竹林、房前屋后均可放牧。很少发生疫病。此鸭性温驯,不善飞翔,易合群,好调教,便于大群管理。

瘤头鸭
瘤头鸭

学名麝香鸭、疣鼻栖鸭。原产于南美洲。我国称番鸭或洋鸭。国外称火鸡鸭、蛮鸭或巴西鸭。瘤头鸭分布于气候温暖多雨的南美洲和中美洲亚热带地区,是不太喜水而善飞的森林禽种,至今在墨西哥、巴西和巴拉圭还可见到野生瘤头鸭。瘤头鸭虽不是我国土生的地方品种,但引进的历史有 250 年以上,台湾、广东、福建、江西、广西、江苏、安徽、湖南以及浙江的中南部饲养较为普遍。

一、品种特征

瘤头鸭与家鸭的体型外貌有明显区别。体型前后窄,中间宽,呈纺缍状,站立时体躯与地面呈水平状态。喙短而窄,喙基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤,不生长羽毛,雄鸭的皮瘤肥厚展延较宽,比雌鸭发达,故称瘤头鸭。头大,颈粗稍短,头顶部有一排纵向长羽,受刺激时竖起呈刷状。胸宽而平,腿短而粗壮(脚爪硬而尖),胸腿肌肉很发达。翅膀发达长达尾部,能作短距离飞翔。腹部不如家鸭发达,尾狭长。

我国瘤头鸭的羽色主要有黑白两种。此外,有少量黑白夹杂的花羽。黑色羽毛带有墨绿色光泽,喙红色有黑斑,皮瘤黑红色,胫、蹼黑色,虹彩浅黄色。白色羽毛和喙粉红色,皮瘤鲜红色,胫、蹼橘黄色,虹彩浅灰色。花羽鸭喙红色带有黑斑,皮瘤红色,胫、蹼黑色。 瘤头鸭公鸭叫声低哑,呈“咝咝”声,母鸭在抱孵时常发出“唧唧”声,公鸭在繁殖季节可散发出麝香气味,因而被称为“麝香鸭”。

二、生产性能

产蛋性能:一般年产蛋量为 80~120 枚,高产可达 150~160 枚,蛋重 70~80 克。蛋壳玉白色,蛋形指数 1.38~1.42。

生长速度与产肉性能:成年公鸭体重 3500~4000 克,母鸭 2000~2500 克。仔鸭 3月龄公鸭重 2700~3000 克,母鸭 1800~2000 克。公鸭全净膛率 76.3%,母鸭 77%;公鸭胸腿肌占全净膛屠体重的比率 29.63%,母鸭 29.74%。肌肉蛋白质含量达 33%~34%,肉质细嫩,味道鲜美。 10~12 周龄的瘤头鸭经填饲 2~3 周,平均产肝可达 300~353 克,公鸭高于母鸭,料肝比 30~32:1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭,称为半番鸭或骡鸭。具有生长快、饮料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方,特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭, 60 日龄平均体重达 2160 克,生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭, 3 月龄平均体重达 2240 克,杂种优势率达 23.78%。

繁殖性能:母鸭开产日龄 6~9 月龄。公母鸭配种比例 1:6~8,受精率 85%~94%,孵化期 35 天,受精蛋孵化率 80%~85%,母鸭有就巢性,种公鸭利用年限 1~1.5 年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别多,多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭,受精率 60%。

以上就是对“常见的肉鸭品种”的相关介绍,希望可以帮助大家更好的了解。欢迎大家继续关注禽管家,了解更多肉鸭养殖的相关知识。


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